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Pumpkins Kürbissuppe

Pumpkin's Kürbissuppe

Zutaten für 2 Portionen :

  • 500 g Kürbis (wahlweise Hokkaido, Butternut oder andere "gelbfleischige" Speisekürbisse)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Kartoffel
  • 1 EL Naturjoghurt 0,1 %
  • 1 EL Olivenöl
  • Petersilie
  • Basilikum
  • Chili
  • Currypulver
  • Salz & Pfeffer
  • Ingwer (frisch)

Nährwerte und Fakten:

  • ca. 25 Minuten (Arbeitszeit)
  • 264 Kcal (Portion)
  • 4,1 g Eiweiss
  • 7,5 g Fett
  • 24,9 g Kohlenhydrate

Zubereitungs-Empfehlung :

Schritt 1) Kürbis, Zwiebel und Kartoffel schälen und grob zerstückelt in einem Topf mit den Gewürzen (inkl. Basilikum & Ingwer), etwas Wasser und Olivenöl garen bis diese pürierfähig sind.

Schritt 2) Nach dem Pürieren ggf. nochmal abschmecken und mit getrockneter oder frischer Petersilie und einem EL Naturjoghurt 0,1 % toppen!

Schritt 3) Wahlweise können Grissinis zu diesem Gericht serviert werden. Guten Appetit!

 

Sondertipp: Kürbisse sind gesund und ein wichtiger Lieferant für Vitamine wie Beta-Carotin als Vorstufe vom Vitamin A, Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und sättigenden Ballaststoffen. Daher lohnt es sich, an kalten Herbst- und Wintertagen eine wohltuende Kürbissuppe a la Pumpkin zu kochen und diese zu genießen! :-)

Über den Autor dieses Beitrags

Angelo Salerno hat seine Liebe zum essen und kochen wohl seinen italienischen Wurzeln zu verdanken.

Bereits morgens nach dem aufstehen plant er die Gerichte und Mahlzeiten für den Tag. Mit dem kochen schafft er sich neben dem Kraftsport zudem einen zweiten Ausgleich zu seinem Büroalltag.

Mit seinen Kreationen möchte er anderen eine Hilfestellung geben, wenn es wieder heißt: "Was esse ich denn heute?"

Dies natürlich immer schmackhaft, schnell und (natürlich) fitnessgerecht!

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